最近,你常感到頭昏腦鈍,整個人懶洋洋的嗎?可別以為這是天氣太熱造成的,很有可能你是糖中毒了!

曾經有部賣座電影《賭神》,男主角高進每次一坐上賭桌,總要吃下不少的巧克力,好讓精神能夠專注,而牌技能更加神乎其技;但是,若沒吃到巧克力,他的成績就會一敗塗地。

或許,電影情節可說稍嫌誇張,不過在現實生活中,的確有愈來愈多的人,須要靠甜食來提振心情和精神。

只是,如果過度地依賴甜食,恐怕會造成糖中毒。「糖中毒」一詞,是由日本首席抗老化醫學權威白澤卓二醫師所提出的。他表示, 長期糖分攝取過量的人,不只會愛吃甜,還會因此出現嗜鹹、嗜辣等重口味的傾向,因而導致比一般人罹患更多的疾病,身體還會加速地老化。

不過,糖有很多種,哪一種糖不能攝取過多呢?在日常生活中,最常見的是3種糖,即葡萄糖、蔗糖及果糖。其中,最常見的是人工果糖,亦即「高果糖玉米糖漿」。每100公克熱量是400卡,甜度高達150 分高,消化吸收度也最慢。由於人工果糖製作最便宜、容易解潮,且一點用量就有較高甜度,所以最常被作為食品加工的甜味劑,尤其是所有的軟性飲料都使用人工果糖作為甜味劑。而如果過度攝取人工果糖,會造成許多副作用,如腹瀉、脂肪肝及三酸甘油酯、腹部肥胖等。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,現在的食品中,大多加有人工果糖,或所謂的精緻糖。因為這些糖一時無法代謝排出體外, 便堆積在肝臟、肌肉,進而轉變成脂肪累積,而造成肥胖問題。

在了解攝取過多糖分會對人體造成傷害後,要如何留意食物中的糖含量?又該如何才能戒掉對糖的依賴呢?

第1步,算1天可食用糖的總量。根據衛生署的建議,精緻糖類每天攝取的量不要超過總熱量的十分之一。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅舉例,一般而言,一位成人一天攝取總熱量約2,000大卡, 也就是,一天食用糖的總熱量不可超過200卡。而因為1公克重的糖可產生4卡熱量,所以換算下來, 一位成人一天食用的糖重量要克制在50公克以下了。

再以一般人常愛喝市售的珍珠奶茶為例,一杯700c.c.全糖,其含糖量就超過100公克,若點半糖也多達50公克。即使一天只喝一杯,但若在同一天,又再吃了幾片餅乾和有勾芡醬汁的料理,則攝取的糖就一定超標。

第2步,避開重口味食物。白澤卓二表示,如果想要戒掉「糖中毒」,就要吃得更健康、更年輕。所以他建議,在日常飲食當中,要避開「重口味」的食物,尤其不要吃精緻甜點、零食、速食、麵包、丼飯、拉麵等等。

只是,台大醫院營養師鄭千惠表示,許多餐飲業者,為了增加食物的味道及口感,會在烹調當中添加許多的糖,或者是含有糖的醬料、醬汁。

即使是有些宣稱為現打新鮮果汁的業者,也常常會加入一大匙的精緻糖,讓消費者覺得「好喝」。結果,原本以為喝現打果汁的營養成分最高,反而卻喝進了超標的糖分含量。

所以,在外飲食,要想避開過度調味,除非能夠找到真正提供「接近原味」的餐廳,再不然就只有自己在家料理,才能夠完全確保飲食健康了。

第3步是,2好物協助戒斷糖上癮。如果一時「糖癮上身」,真的想要吃糖,鄭千惠建議,可以用蜂蜜或黑糖來取代,這些都是屬於天然的成分,含有礦物質,對身體比較健康。

 

來源http://tw.news.yahoo.com/夏日忌口-3步戒斷-糖中毒-051926615.html

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