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總在健康檢查結果出爐後，才發現自己體內膽固醇值竟比標準高出許多嗎？平日三餐許多人最愛吃的五花肉、豬油拌飯、奶油培根或甜點類的蛋糕，其實都是膽固醇的大忌。然而，許多老年人對於飲食內容並不了解，常一不注意就會吃進高油高膽固醇，想要擁有低膽固醇的健康飲食，最好選擇下列建議食材。

▲ 寒冷冬日，心血管突發頻率增高，靠實行簡樸飲食法就能減少膽固醇降低機率。

1. 燕麥

燕麥中有一種破壞膽固醇的物質，叫做「β-聚葡萄糖」，是一種可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，進而達到降低血脂及膽固醇的效果。

2. 黃豆

豆類不僅價格平易近人，又好取得，是最平民的降膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10％總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和三酸甘油脂。而美國食品藥物管理局（FDA）也已經核准食品業者可以在黃豆食品上標示，「黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病」的保健功效。

3. 葡萄柚與蘋果

美國佛羅里達大學（The University of Florida）研究發現，每天吃2杯半的葡萄柚果肉，可以降低人體內約10%的壞膽固醇（LDL）；而蘋果中富含的維生素K1是主要可降低膽固醇的維生素。

4. 橄欖油

越飽和的油（如豬油），越會增加膽固醇的含量，而橄欖油中有維生素E、多酚等抗氧化物質，且它的單元不飽和脂肪酸可降低膽固醇，對心血管系統產生最佳的保護作用。

5. 鮭魚

吃魚比吃肉可以獲得更多優良營養素，特別是鮭魚中的Omega-3脂肪酸對心臟有好處，還可降低血壓、膽固醇及三酸甘油脂，也可預防中風。除了鮭魚以外，其他富含Omega-3的深海魚也對調整膽固醇有益處，例如鮪魚、沙丁魚、青花魚等。

來源YAHOO新聞